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制氮機|氮氣能夠用在食品加工中麼?

作者:制氮機 來源:制氮機 日期:2018-12-27 16:01:45 人氣:738
      制氮機|氮氣能夠用在食品加工中麼?現在很多食品生産廠家會使用氮氣,很多人擔心氮氣不能夠使用在食品加工中,其實啊,氮氣是可以用在食品加工中的,氮氣不像氧氣那麼活躍,屬于惰性氣體,所以能夠減緩食品的壞掉的速度。
      食品加工廠家就是因為了解到到氮氣的這些性質,所以使用氮氣充入食品中。比如講氮氣沖入到一些奶粉,方便面中,有利于食品的保存,便于食品保鮮期的延長。
      沖入氮氣有利于保存食品的營養價值,因為很多營養成分也會跟氧氣發生氧化。比如,維生素C,沖入氮氣就能減緩維生素C等營養素的氧化。一些飲料,特别是果汁飲料中常需要添加一些氮氣,還能減少其中的植物多酚的氧化呢。
      沖入氮氣還可以抑制微生物的生長,由于趕跑了氧氣,也就沒有微生物生長的條件,起到抑制微生物生長的作用。
      另外,在瓶子裡沖入氧氣,可以增強包裝的強度,使瓶子不那麼容易被擠壓破壞。在飲料加工中,滴入食品級液氮是灌裝工藝中較常見的做法,這樣做的作用就是使瓶子裡面形成内壓支撐罐體,從而方便運輸,同時将飲料裝瓶時殘留的空氣排除,讓産品質量更趨于穩定。
      不過,在食品中應用的氮氣需要是食品級的,這樣才能有保證。需要提醒的是,食品級是指它的純度高、沒有混入别的有害物質。
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